책소개

몸을 정화하고 면역력을 키워주는 효소의 힘!

우리가 먹는 음식과 건강의 문제, 지리산의 아름다움과 그곳 사람들의 삶을 책과 대중매체를 통해 꾸준히 알려온 전문희의 건강 지침서 『지리산에서 보낸 산야초 효소 이야기』. 이 책은 효소가 왜 우리 몸에 꼭 필요한지를 알아보고, 이를 통해 건강한 삶이란 어떤 것인지 돌아본다. 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계절에 걸쳐 채취할 수 있는 산야초로 효소 담그는 방법과 만들어낸 효소가 각각 어떤 약효를 지니는지 소개한다. 더불어 그동안 저자가 만난 사람들과 산야초에 관한 이야기, 그리고 저자가 살아온 이야기를 통해 건강한 삶을 꿈꾸는 사람들에게 생활습관을 전반적으로 개선해야만 몸과 마음을 맑게 정화하여 몸을 개선시킬 수 있음을 깨닫게 한다.

저자 전문희
16년 전, 통기타가수, 모델, 사업가로 활동했던 도시생활을 접고 지리산에 살고 있다.
월간 《사람과 산》에 <지리산에서 보낸 산야초 이야기>를 1년 동안 연재.
EBS <한국기행>, KTV <한국 백경>, SBS 건강스페셜 <특집-차와 효소>, MBC 스페셜 <건강밥상, 자연밥상> 등 자연다큐멘터리와 건강프로그램 다수 출연.
현재 불교TV <이상벽의 이야기쇼>에 2년째 고정패널로 출연 중.
‘건강을 위한 산야초 연구회’를 이끌며 산야초가 자리매김하는 데 매진해왔다. 산야초 차와 효소를 만들며 우리 차 마시기 운동을 전개하고 있다. 우리가 먹는 음식과 건강의 문제, 지리산의 아름다움과 그곳 사람들의 삶을 책과 대중매체를 통해 꾸준히 알려왔다.
요즘은 산야초 차와 효소 만들기를 비롯한 각종 건강 강좌로 바쁜 나날을 보내고 있으며, 건강 학교 설립을 준비 중이다.

사진 김선규
김선규는 서강대학교 신문방송학과를 졸업하고, <한겨레신문>, <한겨레21>을 거쳐 지금은 <문화일보> 사진부 부장으로 일하고 있다. 구석에 핀 식물들과 대화하기, 동물들의 심리 파악하기, 시골 어르신들과 논두렁에서 수다 떨기가 주특기인 사진기자다.
‘탈영병의 최후’, ‘가평 UFO 포착’, ‘목마른 참새’ 등의 수많은 특종으로 한국기자상, 보도사진전 금상, 삼성언론인상, 한국언론대상 등을 수상했다.
저서로는 《우리고향산책》과 《까만 산의 꿈》이 있고, 2005년 올해의 책으로 선정된 《살아 있음이 행복해지는 편지 93통》 등이 있다.

목차

이 책을 펴내면서 4
추천의 말 | 엄홍길(산악인) 10

봄 효소 이야기
건강한 삶 16 l 효소란 무엇인가? 19 l 산이 깨어나다 23 l 봄 산이 나를 부른다 31 l 식물의 모든 부분은 효소의 재료가 된다 35 l 발효란 무엇인가? 38 l 쑥 효소 담그기 41 l 민들레 효소 담그기 46 l 폐가에 핀 홍매 한 그루 51 l 칡순 효소 만들기 57 l 수선사 가는 길 61 l 반갑다, 개불알풀꽃 67 l 약초축제의 반가움과 아쉬움 72 l 허망한 출가의 꿈 77 l 대나무밭에 숨은 보물들 85 l 봄 효소 담그기 94

여름 효소 이야기
생명 탄생의 순간부터 효소와 함께 한다 98 l 나쁜 식습관이 우리 몸을 망친다 100 l 땡볕 사이로 부는 시원한 솔바람 103 l 산청에서 지리산을 바라보다 108 l 앵두 효소 담그기 113 l 건강은 밥상에서부터 116 l 오디 효소 담그기 123 l 재회 129 l 채송화 한 아름을 안고서 137 l 우리들의 하루 141 l 정신의 과부하를 알리는 스트레스 145 l 불면증 148 l 아토피 환자가 왜 그렇게 많을까? 154 l 산목련(함박꽃) 효소 담그기 157 l 쇠비름 효소 담그기 160 l 산길을 걷다 163 l 개복숭아 효소 만들기 168 l 새 식구가 생기다 _ 따오기 덕분에 생긴 거위 두 마리 171 l ‘사랑?: 중히 여기어 아끼는 마음’ 177 l 여름 효소 담그기 180

가을 효소 이야기
자연치유력을 회복하자 184 l 어떻게 효소를 섭취해야 하나 187 l 가을이 오는 소리 190 l 꿈에서나 볼 수 있는 나의 어머니 198 l 곤줄박이가 깨우는 아침 203 l 솔잎 효소 담그기 207 l 아무것도 하지 않는 날 212 l 얼굴의 주름살도 자연의 일부 219 l 끝내 암을 이기지 못하고 저 세상으로 간 김푸름 226 l 돌배 효소 담그기 230 l 길고양이를 만나다 234 l 탱자 효소 담그기 238 l 좁쌀 한 알의 지혜 241 l 가을 효소 담그기 246

겨울 효소 이야기
산야초 효소의 효능 250 l 장이 튼튼해야 몸도 튼튼! 252 l 전통방식의 발효와 과학적 견해 255 l 다시 새로운 아침을 꿈꾸며 258 l 장 담그는 날 금줄을 치다 260 l 히말라야의 성스러운 기운을 전하는 엄홍길 대장 266 l 방문객이 남기고 간 것들 276 l 사람의 몸을 받아 태어났으니 282 l 지리산 산신령이 점지해준 아들 285 l 약한 몸뚱이를 서로 기대며 살아가는 콩나물 288 l 엉겅퀴 효소 담그기 293 l 김치와 소금 296 l 산도라지 효소 담그기 303 l 침묵의 가르침 307 l 식초 만들기 312 l 오래된 미래 _ 라다크 사람들 316 l 나와 너, 너와 나, 그리고 우리 320 l 방풍 효소 담그기 325 l 12월의 마지막 날, 부드러운 직선을 꿈꾼다 330 l 겨울 효소 담그기 334